Questa è una ricetta tratta dall'arte culinaria francese, in lingua originale il nome corretto è Pain d'èpices. Ho rivisto e modificato la ricetta impiegando materie prime di qualità come lo zucchero di canna grezzo, le farine molite a pietra e certificate da agricoltura biologica ottenute da i grani antichi siciliani che coltivo nella mia azienda agricola; l'olio extravergine di oliva ottenuto dalle olive raccolte qui a Sangiovannello. Ho reso la ricetta adatta a chi preferi

C'è grande fermento per l'organizzazione di cantine aperte 2017 . Il 27 e 28 maggio molte cantine d'Italia apriranno le porte a coloro che desiderano scoprire il mondo dell'enologia, a chi desidera bere del buon vino ; a chi ha voglia di trascorrere una giornata in buona compagnia. Cantine aperte è un evento organizzato dal movimento turismo del vino e dalle cantine ad esso associate. Ogni Cantina ha il proprio programma che prevede passeggiate in vigna per godere di buona a

Grazie all'archeoclub Aidone-Morgantina il 6 e il 7 agosto scorsi il sito archeologico di Morgantina ha avuto l'opportunità di rivivere. L'associazione Aidonese ha coinvolto più di duecento volontari tra i cittadini di Aidone, Piazza Armerina ed Enna per la realizzazione della 12° edizione di un evento di grande importanza culturale. L'ambientazione :l'agorà ed il teatro dell'antica morgantina, per due giorni si sono ripopolati dei greci di un tempo ricreando un atmosfera ric

Questa pietanza è una ricetta tipica dell'entro terra siciliano, essa riprende la ricetta palermitana della pasta con le sarde, l'unica differenza è che le sarde sono a mare, cioè non ci sono nel piatto perché sono a mare !! Il pesce fresco viene sostituito con quello conservato: sardine salate o acciughe sottolio. Anticamente non era facile trasportare e conservare in modo igienicamente adeguato il pesce fresco. Ecco perché nelle zone interne delle Sicilia questa ricetta si

Questa ricetta è ottima per proporre i legumi anche ai più piccini. E' ideale nei mesi più caldi da presentare durante le cene con gli amici ingredienti ceci secchi , latte, aglio , prezzemolo, uova, mollica di pane oppure farina di ceci, sale q.b. , lievito per dolci , olio extravergine di oliva mettere a bagno i ceci per una notte con un pizzico di sale. Sciacquarli e a crudo mettere i legumi a piccole porzioni nel frullatore e frullarli con un po' di latte in modo da otten

Nel mese di Dicembre 2015 La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno approvato la legge n 194 "Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversità' di interesse agricolo e alimentare"(GU n.288 del 11-12-2015) Questo documento legislativo è di fondamentale importanza per tutti gli agricoltori che come me si occupano della salvaguardia della biodiversità. Lo stato finalmente promulga una legge che valorizza il ruolo degli agricoltori custodi ed ist

L'ULIVO Mito e storia L'albero d'ulivo è tra le piante più antiche del bacino del Mediterraneo. Un episodio molto noto della mitologia greca, tanto da essere scolpito sul frontone del Partendone, il massimo tempio di Atene, è quello della gara tra Atena e Poseidone per la preminenza sulla città di Atene. Vincitore della gara sarebbe stato chi dei due avesse prodotto il prodigio più utile. Poseidone secondo una versione del mito ,fece scaturire sul Partendone una sorgente di a

La parola frascatula sembra derivi dal francese "flasque" (mobido, flaccido); ma con questo temine nelle varie parti della Sicilia, si indicano cose diverse: anticamente nel Palerminato, una focaccetta; nel Modicano ed Ennese una farinata o paniccia quasi liquida; altrove anche sinonimo di couscous. Preparare un sofritto con tocchetti di lardo o pancetta, olio evo ed agrlio tritato; aggiungere delle verdure lessate broccoletti o finocchietto selvatico e peperoncino , facendo