Cuccia Catanese

Hai messo il grano in ammollo per la cuccia? Io adoro preparare la ricetta salata. È una zuppa con grano (io uso il Timilia) e ceci .




Ecco la mia ricetta:

250 g di grano

100 g di ceci

una cipolla

3 pomodori secchi

due chiodi di garofano

una foglia di alloro

un ciuffetto di rosmarino e uno di salvia

sale q.b.

per condire olio evo e se piace peperoncino rosso 😊



Metti in ammollo grano e ceci per 12 ore ( se usi un grano moderno il tempo di ammollo è di 3 giorni) superato il tempo

di ammollo in una pentola



mischiare tutti gli ingredienti, aggiungere circa 1 litro d'acqua e far cucinare per un ora abbondante a fuoco lento. Una volta cotta aggiungere olio evo e se piace del peperoncino rosso. Buon appetito


43 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti