La farina di cicerchie è un alimento altamente nutriente, il legume da cui deriva ha una quantità di proteine maggiore rispetto a ceci, piselli, lenticchie e fave. Per questo motivo la cicerchia è classificata come una leguminosa da granella di alta qualità alimentare. La farina di cicerchie ha una consistenza simile a quella ottenuta dalla molitura dei ceci, ma il suo gusto è più delicato, per questo motivo è un elemento molto versatile nel suo impiego in cucina. E' idonea

Fantastica giornata domenica 28 maggio presso cantine Nicosia. Ho partecipato alla giornata dedicata alla manifestazione nazionale "cantine aperte" Un giorno dedicato agli amanti del vino organizzato a Trecastagni nella splendida location dell'osteria. La domenica è stata irradiata da un sole quasi estivo, ricca di un atmosfera spumeggiante di sorrisi e allegria. L'aria si disperdeva tra gli impeccabili prati verdi contornati da vivaci fiori dove i bambini si rincor