La farina di cicerchie è un alimento altamente nutriente, il legume da cui deriva ha una quantità di proteine maggiore rispetto a ceci, piselli, lenticchie e fave. Per questo motivo la cicerchia è classificata come una leguminosa da granella di alta qualità alimentare. La farina di cicerchie ha una consistenza simile a quella ottenuta dalla molitura dei ceci, ma il suo gusto è più delicato, per questo motivo è un elemento molto versatile nel suo impiego in cucina. E' idonea

Con i colori e i sapori dell’autunno ricominciano le Mattine Equobiolocali, per mangiare rispettando il ciclo delle stagioni. Domenica 8 ottobre dalle 9:30 alle 13:30, nel cortile barocco del Monastero dei Benedettini a piazza Dante- Catania vi aspetto al mercatino "'A fera Bio" Mercatino di prodotti biologici ed equosolidali con appuntamento mensile ( ogni seconda domenica del mese) che propone i suoi incontri con il cibo genuino e la cultura da 15 anni Questo il programma