Prodotto da Agricoltura Biologica - azienda  controllata da organismo  di  controllo Bios s.r.l - codice operatore - IT BIO 005 1796 
La Cicerchia di Aidone è un legume tipico della provincia di Enna. Esso è un legume antico ed in via di estinzione poicchè questa varietà nelle fasi di produzione richiede l'impiego di mano d'opera manuale.
La farina è ottenuta tramite macinazione a pietra deile Cicerchie di Aidone coltivate presso l'azienda agricola di Carla La Placa. Dopo la molitura, la farina viene totalmente burattata per togliere tutta la crusca. Questa farina, simile a quella di ceci ma con un gusto più delicato, è indicata per la preparazione della Frascatua ennese, creps , creme, tempure e cibi vegetariani. La farina di Cicerchie di Aidone ha un colore giallo

Farina di Cicerchie di Aidone Bio molita a pietra conf. 500 g

SKU: 8051770710103
€ 6,00Prezzo
  • La Cicerchia di Aidone è un legume tipico della provincia di enna

    E' un legume in via di estinzione poicchè le modalità di coltivazione richiedono l'impiego di mano d'opera manuale.

     

    Produzione ed usi: Farina prodotta da Cicerchie di Aidone da agricoltura biologica coltivate presso l'azienda agricola San Giovannello di La Placa Carla Maria Loredana.

    La farina, dal gusto delicato è adatta alla preparazione di alimenti dolci e salati. Il piatto tipico caratteristico preparato con questa farina è la frascatula ( polenta siciliana)

    La consistenza delle farina di Cicerchie di Aidone è simile a quella di ceci e può essere impiegata per la preparazione di cibi vegani , tempure e panature.

    Questa farina è priva di aggiunta di miglioratori.

    Le tecniche di produzione utilizzate sono conformi con quanto previsto dal reg. CEE 834/07 e successive modifiche ed integrazioni ( produzione Biologica ) L'azienda agricola La Placa Carla Maria Loredana è controllata dall'organismo di controllo "Bios s.r.l."

    codice operatore ITBIO 005 1796

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