Il Pane è uno tra gli alimenti più antichi che l'uomo abbia imparato a cucinare; Il pane è un cibo sacro che fin dall'epoca della magnia grecia oltre a sfamare i popoli veniva impiegato per riti propriziatori. Oggi con estrema facilità acquistiamo le nostre belle pagnotte al supermercato o in panetteria senza prestare attenzione ai processi produttivi e al tempo necessario per la panificazione.
In questa giornata ti insegnrerò a produrti il pane nella cucina di casa utilizzando il lievito madre e le farine di grani antichi . Con un mulino didattico ti racconterò in che modo viene prodotta la farina buona
Programma : ore 9.00 raduno dei partecipanti a Villarosa presso il posteggio all'inizio del paese in prossimità della strada provinciale n 6ore 9.30 accoglienza in azienda e colazioneore 10.00 le farine di grani antichi e la molitura a pietra , il lievito madre , prepariamo il paneore 13.00 degustazione – percorso dedicato alle produzioni dell'aziendaore 15.30 passeggiata alla scoperta dei legumi e dei grani antichi di Sicilia all'insegna della biodiversità
costo a persona euro 50,00
Prenotazione obbligatoria sul sito www.sangiovannello.com/bottega
La giornata didattica sarà attuata con un numero minimo di 12 partecipanti
Ai partecipanti è richiesto un abigliamento comodo, scarpe da treking, cappello per ripararsi dal sole, protezione solare
Chi facilita il laboratorio:
Carla la Placa seeds savers e imprenditrice agricola. In 20 anni di attività nella propria azienda agricola ha imparato a presentare il territorio in cui opera attraverso i gusti e i sapori dei cibi. Carla in tanti anni di vita in campagna ha imparato l'arte della raccolta spontanea delle alimurgiche e soprattutto ad autoprodursi il cibo partendo dalle produzioni di grani e legumi antichi coltivati nella propria azienda agricola certificata da agricoltura biologica.Grani e legumi vengono trasformati in prelibate pietanze ponendo anche attenzione alle ricette della tradizione siciliana. Inoltre Carla espeime amore per la Terra anche attraverso l'arte; forgiando e decorando manufatti in ceramica
calendario laboratori:
7 Aprile Dalla terra alla tavola – erbette di campo e piatti squisiti
25 Aprile legumi per un insolita minestra
5 Maggio fermeti di vita e benefici fervida
19 Maggio impastiamo!! lenta lievitazione e profumo di pane