Humus di ceci neri

ingredienti: 500 g ceci neri da agricoltura biologica

ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

1 limone

sale q.b.
  se piace aggiungere
  un cucchiaio di tahina

Mi piace essere partecipe del modo di cucinare di chi sceglie di portare a tavola i prodotti di Bottega San Giovannello. E' un piacere ricevere le e-mail o semplicemente i post su facebook con le vostre ricette. Questo blog è un mezzo per comunicare come mangiare sano ed è per questo motivo che ho il piacere di condividere qui le ricette che mi invierete. Mettere in ammollo i ceci neri con un pizzico di sale per 72 durante l'ammollo cambiare l'acqua ogni giorno Cucinare i ceci in abbondante acqua per circa 1 ora e salare a fine cottura Frullare i ceci neri con un pò di acqua di cottura affinché questi diventino una crema morbida. mentre frullate aggiungere prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e la scorzetta grattugiata di limone, infine il succo di mezzo limone. Per la ricetta originale basta aggiungere una cucchiaio di tahina ma visto il sapore dei ceci neri meglio senza